Se siete amanti dei frutti di mare e desiderate una ricetta che vi permetta di gustare al meglio gli scampi, gli spaghetti agli scampi sono la scelta ideale. Questo piatto è un classico della cucina italiana, amato per la sua semplicità e per il sapore delicato che i crostacei conferiscono alla pasta. In questo articolo, vi sveleremo tutti i segreti per preparare degli spaghetti agli scampi perfetti. Prima di iniziare con la ricetta, è importante scegliere ingredienti di alta qualità. Gli scampi, ad esempio, devono essere freschi e di dimensioni medie, evitando quelli troppo grandi, che potrebbero risultare duri e gommosi. Inoltre, è fondamentale utilizzare pasta di buona qualità, preferibilmente spaghetti, che si abbinano perfettamente agli scampi. Ecco gli ingredienti necessari per 4 persone: - 400g di spaghetti - 500g di scampi - 2 spicchi daglio - 1 peperoncino fresco (facoltativo) - Prezzemolo fresco - Olio extra vergine di oliva - Sale q.b. Iniziamo con la preparazione degli scampi. Pulite gli scampi eliminando la testa e il carapace, quindi incidete il dorso con un coltello affilato estraendo il filo nero. Mettete da parte la polpa degli scampi e conservate le teste e i carapaci. Questi ultimi saranno utilizzati per preparare un sugo saporito che insaporirà la pasta. Prendete una padella antiaderente e fatela scaldare a fuoco medio-alto. Aggiungete un filo dolio e le teste degli scampi, schiacciandole con una forchetta in modo da far uscire il succo. Aggiungete un pizzico di sale e lasciate rosolare per alcuni minuti, fino a quando il sugo si sarà addensato. Poi, filtrate il sugo con un colino a maglie fitte, eliminando le teste e i carapaci, e tenetelo da parte. In una pentola capiente, portate a bollore abbondante acqua salata per cuocere gli spaghetti. Nel frattempo, prendete una padella ampia e antiaderente e fatela scaldare a fuoco medio. Aggiungete un filo dolio e gli spicchi daglio interi, schiacciati con il palmo della mano. Se amate il piccante, potete aggiungere anche il peperoncino fresco, tagliato a rondelle sottili. Appena laglio inizia a dorare, aggiungete la polpa degli scampi e lasciate cuocere per circa 5 minuti, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. A questo punto, aggiungete il sugo degli scampi che avete tenuto da parte e cuocete per altri 5 minuti, fino a quando la salsa si sarà addensata leggermente. Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione per ottenere una cottura al dente. Quando la pasta è pronta, scolatela e trasferitela direttamente nella padella con il condimento agli scampi. Mescolate bene gli spaghetti con il condimento, in modo che si insaporiscano per bene. Aggiungete il prezzemolo fresco tritato finemente e mescolate ancora. Se necessario, aggiungete un po di acqua di cottura della pasta per rendere il condimento più cremoso. Servite gli spaghetti agli scampi ben caldi, guarnendo il piatto con un po di prezzemolo fresco. Questo piatto è perfetto da gustare con un buon vino bianco secco, che esalterà i sapori dei crostacei. Grazie a questa ricetta, potrete preparare degli spaghetti agli scampi deliziosi e dal sapore autentico. Seguendo tutti i passaggi e utilizzando ingredienti freschi e di qualità, otterrete un piatto che conquisterà i palati di tutti i commensali. Buon appetito!

Ricetta Spaghetti con gli scampi - La Ricetta di GialloZafferano. Gli spaghetti con gli scampi sono perfetti per tantissime occasioni, come la cena della Vigilia di Natale o una cena estiva con vista mare! Ecco altri ricette con gli scampi da non perdere: Linguine con gli scampi, per una versione in rosso ricetta spaghetti agli scampi. Linguine scampi e cognac. Paccheri con crema di scampi e gamberi.